إذا كنت من محبي النشويات و الكربوهيدرات الكثيرة وقد تعرضت لبعض المخاطر التي تسببت لك في الأمراض. أو أن يزداد وزنك بطريقة غير صحية وبشكل كبير للغاية، عليك إذ أن تتبع حمية الكربوهيدرات القليلة (لو-كارب). وفي هذه المقالة سوف نُعرفك على الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات من أجل أن تستمتع بطعامك بطريقة لذيذة وصحية بدون أن تأكل الأطعمة المُضرة لك ولنظامك الغذائي.
عادة ما تكون الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات شهية ولكن للحفاظ على النظام الغذائي الصحي تحتاج إلى تجنب الكربوهيدرات. هذه المقالة سوف تحتوي على بعض المعلومات التي تهمك مثل ما هي الكربوهيدرات وما هى الاطعمة الخالية من الكربوهيدرات.
ما هي الكربوهيدرات؟
الكربوهيدرات هي سكريات ونشويات وألياف موجودة بشكل طبيعي في الطعام. تتكون جميع الكربوهيدرات من جزيئات السكر. ترتبط جزيئات السكر ببعضها البعض لتشكل النشا والألياف في الجسم. كما يتم تكسير النشويات والسكريات في الجهاز الهضمي إلى الجلوكوز. الجلوكوز هو الوقود الذي يمد الجسم بالطاقة ويقوي جميع وظائف الجسم. يسمى الجلوكوز أيضًا سكر الدم.
الألياف الغذائية هي شكل من أشكال الكربوهيدرات التي لا يتم تكسيرها أثناء الهضم. كما يمر عبر المعدة والأمعاء الدقيقة والقولون ثم يخرج من الجسم.
اعتاد العلماء وخبراء التغذية على تصنيف الكربوهيدرات إلى نوعين:
1- الكربوهيدرات المعقدة
2- الكربوهيدرات البسيطة.
تشمل الكربوهيدرات المعقدة النشويات والألياف. كما تشمل الكربوهيدرات البسيطة السكر الموجود بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات والحليب بالإضافة إلى السكر البني والسكر الأبيض والعسل وأي سكر يضاف إلى الأطعمة أثناء المعالجة.
اليوم ، يصنف العلماء وأخصائيي التغذية الكربوهيدرات بناءً على محتواها من الألياف ومكوناتها.
اقرأ ايضاً: أنواع السكريات: ما هو السكر المضاف؟
الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات
يمكن أن يكون لتناول كميات أقل من الكربوهيدرات فوائد صحية رائعة. لقد ثبت أنه يقلل بشكل كبير من مستويات الجوع. مما يؤدي إلى فقدان الوزن تلقائيًا ، دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية. لا يجب أن يكون تناول الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات أمرًا معقدًا.
ما عليك سوى بناء نظامك الغذائي على الأطعمة الحقيقية منخفضة الكربوهيدرات لفقدان الوزن وتحسين صحتك.
الآن سوف نتعرف على الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات.
1 – البيض (تقريبا صفر)
يعتبر البيض من بين أكثر الأطعمة صحة وتغذية على كوكب الأرض كما يُعتبر من الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات. كما يتم تحميلها بالعديد من العناصر الغذائية – بما في ذلك بعض العناصر المهمة لدماغك – والمركبات التي يمكنها تحسين صحة العين.
الكربوهيدرات: صفر تقريبا.
ولأهمية البيض لتناوله فى نظامك لتقليل نسبة الكربوهيدرات. متجرقلت فري يقدم لك حلوى البراونيز الصحي الذي يضم فى مكوناته البيض للحصول على حلوى صحية تتماشى مع نظامك الغذائي الصحي.
2 – لحم بقر (صفر)
من الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات لحم البقر حيث انه مشبع للغاية ومحمّل بالعناصر الغذائية المهمة. مثل الحديد وفيتامين ب 12. هناك العشرات من الأنواع المختلفة من اللحم البقري، من شريحة لحم ريب آي إلى لحم البقر المفروم إلى الهامبرغر.
الكربوهيدرات: صفر.
3 – لحم خروف (صفر)
يحتوي لحم الضأن ، مثل لحم البقر ، على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. بما في ذلك الحديد وفيتامين ب 12. غالبًا ما يتغذى لحم الضأن على العشب.
الكربوهيدرات: صفر.
4 – دجاج (صفر)
يعتبر الدجاج من أشهر اللحوم في العالم كما أنه من الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات. إنه غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة ومصدر ممتاز للبروتين. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فقد يكون الخيار الأفضل هو تناول قطع دهنية مثل الأجنحة والفخذين.
الكربوهيدرات: صفر.
5 – سمك السلمون (صفر)
السلمون هو أحد أكثر أنواع الأسماك شيوعًا بين الأفراد المهتمين بالصحة – لسبب وجيه. إنها سمكة دهنية ، مما يعني أنها تحتوي على كميات كبيرة من الدهون الصحية للقلب – في هذه الحالة أحماض أوميغا 3 الدهنية. يحتوي السلمون أيضًا على فيتامين ب 12 واليود وكمية مناسبة من فيتامين د 3.
الكربوهيدرات: صفر.
6 – السردين (صفر)
السردين من الأسماك الزيتية التي تؤكل بشكل عام تقريبًا ، بما في ذلك عظامها. كما يعتبر السردين من أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات على هذا الكوكب ويحتوي تقريبًا على كل العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.
الكربوهيدرات: صفر.
7 – البروكلي (7٪)
البروكلي من الخضروات اللذيذة التي يمكن أن تؤكل نيئة ومطبوخة وهو من الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات. إنه غني بفيتامين C وفيتامين K والألياف ويحتوي على مركبات نباتية قوية لمكافحة السرطان.
الكربوهيدرات: 6 جرام لكل كوب أو 7 جرام لكل 100 جرام.
اقرأ أيضًا: كل ما تريد معرفته فيتامين ك و فوائده ومصادره
8 – الطماطم (4٪)
الطماطم من الناحية الفنية هي فواكه أو توت ولكنها تؤكل عادة كخضروات. إنها غنية بفيتامين ج والبوتاسيوم.
الكربوهيدرات: 7 جرام في حبة طماطم كبيرة أو 4 جرام لكل 100 جرام.
9 – البصل (9٪)
البصل من بين ألذ النباتات على وجه الأرض ويضيف نكهة قوية لوصفاتك. فهي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة ومختلف المركبات المضادة للالتهابات.
الكربوهيدرات: 11 جرام لكل كوب أو 9 جرام لكل 100 جرام.
اقرأ أيضًا: تعرف على أفضل 10 أطعمة غنية بمضادات الأكسدة
10 – القرنبيط (5٪)
يعتبر القرنبيط من الخضروات اللذيذة والمتعددة الاستخدامات التي يمكن استخدامها لصنع أطباق متنوعة وممتعة في مطبخك. إنه غني بفيتامين ج وفيتامين ك وحمض الفوليك.
الكربوهيدرات: 5 جرام لكل كوب ، و 5 جرام لكل 100 جرام.
11 – الباذنجان (6٪)
من الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات الباذنجان وهو فاكهة أخرى تستهلك عادة كخضروات. لها العديد من الاستخدامات المثيرة للاهتمام وهي غنية جدًا بالألياف.
الكربوهيدرات: 5 جرام لكل كوب أو 6 جرام لكل 100 جرام.
12 – خيار (4٪)
الخيار من الخضروات الشعبية ذات النكهة الخفيفة. يتكون في الغالب من الماء مع كمية صغيرة من فيتامين ك.
الكربوهيدرات: 2 جرام لكل نصف كوب أو 4 جرام لكل 100 جرام.
13 – الفلفل الحلو (6٪)
الفلفل الحلو من الفواكه / الخضروات الشعبية ذات النكهة المميزة والمرضية. إنها غنية جدًا بالألياف وفيتامين ج ومضادات الأكسدة الكاروتين.
الكربوهيدرات: 9 جرام لكل كوب أو 6 جرام لكل 100 جرام.
14 – الفاصوليا الخضراء (7٪)
الفاصوليا الخضراء هي بقوليات من الناحية الفنية ، لكنها عادة ما تستهلك بطريقة مماثلة للخضروات.
فهي غنية جدًا بالعديد من العناصر الغذائية. بما في ذلك الألياف والبروتين وفيتامين ج وفيتامين ك والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
الكربوهيدرات: 8 جرام لكل كوب أو 7 جرام لكل 100 جرام.
15 – الفطر (3٪)
على الرغم من أنها ليست نباتات من الناحية الفنية ، إلا أنه غالبًا ما يتم تصنيف الفطر الصالح للأكل على أنه خضروات. كما تحتوي على كميات مناسبة من البوتاسيوم وغنية ببعض فيتامينات ب.
الكربوهيدرات: 3 جرام لكل كوب ، و 3 جرام لكل 100 جرام (فطر أبيض).
16 – الأفوكادو (8.5٪)
الأفوكادو هو نوع فريد من الفاكهة. بدلاً من كونها غنية بالكربوهيدرات ، فهي محملة بالدهون الصحية.
يحتوي الأفوكادو أيضًا على نسبة عالية جدًا من الألياف والبوتاسيوم ويحتوي على كميات مناسبة من العناصر الغذائية الأخرى. عند النظر إلى أرقام الكربوهيدرات المدرجة أدناه ، ضع في اعتبارك أن الغالبية أو حوالي 78 ٪ من الكربوهيدرات في الأفوكادو هي ألياف. لذلك ، لا يحتوي على الكربوهيدرات الصافية القابلة للهضم تقريبًا.
الكربوهيدرات: 13 جرام لكل كوب أو 8.5 جرام لكل 100 جرام.
17 – زيتون (6٪)
الزيتون هو فاكهة أخرى لذيذة غنية بالدهون ومن الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات. يحتوي على نسبة عالية جدًا من الحديد والنحاس ويحتوي على كمية مناسبة من فيتامين هـ.
الكربوهيدرات: 2 جرام للأونصة أو 6 جرام لكل 100 جرام.
18 – الفراولة (8٪)
تعتبر الفراولة من بين الفواكه الأقل كربوهيدرات والأكثر كثافة بالعناصر الغذائية التي يمكنك تناولها. فهي تحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين C والمنغنيز ومضادات الأكسدة المختلفة.
الكربوهيدرات: 11 جرام لكل كوب أو 8 جرام لكل 100 جرام.
19 – اللوز (22٪)
اللوز لذيذ ومقرمش بشكل لا يصدق.
إنها مليئة بالألياف وفيتامين E وهي واحدة من أفضل مصادر المغنيسيوم في العالم ، وهو معدن لا يحصل معظم الناس على ما يكفي منه. علاوة على ذلك ، فإن اللوز يشبع بشكل لا يصدق وقد ثبت أنه يعزز فقدان الوزن في بعض الدراسات.
الكربوهيدرات: 6 جرام للأونصة أو 22 جرام لكل 100 جرام.
20 – الفول السوداني (16٪)
الفول السوداني من البقوليات من الناحية الفنية ، ولكنه يميل إلى التحضير والاستهلاك مثل المكسرات. إنها غنية جدًا بالألياف والمغنيسيوم وفيتامين هـ والفيتامينات والمعادن المهمة الأخرى.
الكربوهيدرات: 5 جرام للأونصة أو 16 جرام لكل 100 جرام.
وإذا كنت تبحث عن طريقة لتناول الفول السوداني بشكل لذيذ، قلت فري توفر لك زبدة فول السوداني بنكهات مختلفة تتماشى مع ذوق وأى طعم تُفضل.
رجيم النشويات (لو كارب)
لا يوجد تعريف محدد للنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات وهو قريب أيضاً لرجيم النشويات. كما أنه يُعتبر النظام الغذائي الأقرب للكيتو دايت يشار إليه ببساطة على أنه نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو مقيد بالكربوهيدرات. كذلك يميل نمط الأكل هذا إلى أن يكون أقل في الكربوهيدرات وأعلى في البروتين من النظام الغذائي الغربي المعتاد. عادة ما يركز على اللحوم والأسماك والبيض والمكسرات والبذور والخضروات والفواكه والدهون الصحية.من المفترض أن تقلل من تناول الأطعمة عالية الكربوهيدرات مثل الحبوب والبطاطس والمشروبات السكرية والأطعمة السريعة عالية السكر.
لو كارب وقلت فري
تعتمد الحلويات الصحية في قلت فري على الكربوهيدرات القليلة وذلك حفاظاُ على صحتكم وما فيها من فوائد كثيرة.
يمكنك أن تجرب كيكة السينامون حيث انها تحتوي على القرفة ذات الفوائد الكثيرة ومجموع كربوهيدرات 1.4 جرام فقط. ذلك هذه الكيكة تتماشى مع النظام الغذائي الكيتو أو لو كارب.
