الطحينة السائلة لطالما كانت عنصرًا أساسيًا في المطبخ العربي والشرق أوسطي، حيث تُستخدم لإضفاء نكهة غنية وقوام كريمي على العديد من الأطباق. ولكن هل تساءلت يومًا عن ماهية الطحينة وكيف تُصنع؟

ما هي الطحينة؟

الطحينة هي معجون سميك ولذيذ مصنوع من طحن بذور السمسم المحمصة. وهي غنية بالدهون الصحية والبروتينات والألياف، مما يجعلها مكونًا غذائيًا قيمًا.

كيف تُصنع الطحينة؟

تبدأ عملية صنع الطحينة بتحميص بذور السمسم حتى تصل إلى اللون الذهبي وتطلق زيوتها الطبيعية. ثم يتم طحن البذور المحمصة حتى تتحول إلى عجينة ناعمة وسلسة. قد تضاف بعض الزيوت النباتية الأخرى إلى الطحينة لتحسين قوامها وزيادة مدة صلاحيتها.

أنواع الطحينة السائلة

تتوفر الطحينة في عدة أنواع، تختلف في اللون والقوام والنكهة:

• الطحينة البيضاء: تُصنع من بذور السمسم البيضاء ولها طعم معتدل.
• الطحينة السوداء: تُصنع من بذور السمسم السوداء ولها طعم أقوى وأكثر جوزية.
• الطحينة الكاملة: تحتوي على كل أجزاء بذرة السمسم، بما في ذلك القشرة، مما يزيد من محتواها من الألياف.
• الطحينة المدخنة: تُدخن بذور السمسم قبل طحنها، مما يضفي نكهة دخانية مميزة على الطحينة.

كنز من العناصر الغذائية في كل ملعقة

الطحينة ليست مجرد مكون يضيف نكهة لذيذة إلى أطباقنا، بل هي أيضًا مخزن للعديد من العناصر الغذائية التي تلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحتنا.

1. مصدر غني بالدهون الصحية:

• أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6: تساعد هذه الأحماض الدهنية الأساسية على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• فيتامين E: يعمل كمضاد للأكسدة، يحمي الخلايا من التلف، ويعزز صحة الجلد والشعر.

2. بروتين نباتي عالي الجودة:

• بناء العضلات: البروتين ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة، بما في ذلك العضلات.
• الشعور بالشبع: يساعد البروتين على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساهم في فقدان الوزن.

3. مصدر ممتاز للألياف:

• صحة الجهاز الهضمي: الألياف تساعد على تحسين الهضم، وتنظيم حركة الأمعاء، وتقليل خطر الإصابة بالإمساك.
• الشعور بالشبع: الألياف تساعد على الشعور بالشبع، مما يساعد على التحكم في الوزن.

4. معادن أساسية:

• الحديد: ضروري لنقل الأكسجين في الدم.
• المغنيسيوم: يساعد في تنظيم ضغط الدم، ويساهم في إنتاج الطاقة.
• الزنك: يدعم جهاز المناعة ويشارك في العديد من العمليات الحيوية في الجسم.

5. فوائد أخرى:

• تنظيم مستوى السكر في الدم: الألياف والبروتين في الطحينة يساعدان على تنظيم مستوى السكر في الدم، مما يجعلها مناسبة لمرضى السكري.
• صحة العظام: الكالسيوم والمغنيسيوم في الطحينة يساعدان في الحفاظ على صحة العظام والأسنان.
• صحة الجلد والشعر: الفيتامينات والمعادن المضادة للأكسدة في الطحينة تساعد على تحسين صحة الجلد والشعر، وتقليل ظهور التجاعيد.

الطحينة السائلة في المطبخ: عالم من النكهات والمذاقات

الطحينة ليست مجرد مكون، بل هي مفتاح عالم من النكهات والمذاقات المتنوعة. يمكن استخدامها في تحضير مجموعة واسعة من الأطباق، من المقبلات والسلطات إلى الحلويات والأطباق الرئيسية.

الطحينة في المطبخ العربي:

• الحمص: لا يمكن تخيل الحمص بدون الطحينة، فهي تعطي الحمص قوامه الكريمي ونكهته المميزة.
• البابا غنوج: طبق لبناني شهي مصنوع من الباذنجان المشوي المهروس مع الطحينة والثوم والليمون.
• الطحينية: صلصة حلوة مصنوعة من الطحينة والسكر والقرفة، تقدم عادة مع الخبز.

الطحينة في مطابخ العالم:

• المطبخ اليوناني: تستخدم الطحينة في صناعة صلصة تزاتزيكي، التي تقدم مع الخضار المشوية أو اللحوم.
• المطبخ الهندي: تدخل الطحينة في بعض الوصفات الهندية، مثل صلصة السامبال.
• المطبخ الإثيوبي: تستخدم الطحينة في صنع صلصة ميتيبا، التي تقدم مع الخبز الإثيوبي إنjera.

وصفات منزلية بسيطة باستخدام الطحينة:

• صلصة الطحينة: مزيج من الطحينة، عصير الليمون، الثوم، الماء، والملح. يمكن تقديمها مع الخضروات النيئة أو المشوية.
• دجاج مشوي بالطحينة: تتبل قطع الدجاج بصلصة مصنوعة من الطحينة، عصير الليمون، الثوم، والبهارات المشكلة.
• حلوى الشوكولاتة بالطحينة: مزيج من الشوكولاتة الداكنة، الطحينة، وزبدة اللوز، يقدم بارداً.

نصائح لاستخدام الطحينة في الطبخ:

• تخفيف الطحينة: إذا كانت الطحينة سميكة جدًا، يمكن تخفيفها بالماء أو عصير الليمون.
• تتبيل الطحينة: أضيفي الأعشاب والتوابل المفضلة لديك إلى الطحينة للحصول على نكهات متنوعة.
• الطحينة في الخبز: أضيفي الطحينة إلى عجينة الخبز للحصول على نكهة غنية وقوام كثيف.

الطحينة ليست مجرد مكون، بل هي مصدر إلهام للعديد من الوصفات اللذيذة والصحية. يمكنك تجربة استخدامها في أطباقك اليومية وإضافة لمسة من النكهة الشرقية إلى مائدتك.

بايتس بالطحينة: تجربة فريدة من نوعها

استمتع بطعم الطحينة السائلة الأصيلة في كل قضمة

بعد أن تعرفنا على فوائد الطحينة وكيفية استخدامها في المطبخ، حان الوقت للتعرف على منتجنا المميز من Guilt free: بايتس بالطحينة.

ما هو بايتس بالطحينة؟

بايتس بالطحينة هي حلوى نباتية خالية من الجلوتين، مصنوعة من مكونات طبيعية عالية الجودة، وتتميز بطعم الطحينة اللذيذ والقوام الهش. كل قضمة من بايتس بالطحينة تأخذك في رحلة إلى عالم النكهات الشرقية الأصيلة.

مكونات طبيعية:

• شوفان: يوفر الألياف والبروتين، ويعطي القضمة قوامًا متماسكًا.
• بذور الكتان: مصدر غني بالألياف وأحماض أوميغا 3.
• عسل: يحلي القضمة ويضيف نكهة طبيعية.
• زبدة فول سوداني: تضيف قوامًا كريميًا ونكهة غنية.
• طحينة: النجم الرئيسي في هذه الحلوى، يمنحها نكهتها المميزة.
• مكونات أخرى: مثل الكاكاو، والسمسم، والشوكولاتة الداكنة، والتي تعزز النكهة والقيمة الغذائية.

فوائد بايتس بالطحينة:

• نباتي 100%: خالي من أي مكونات حيوانية، مما يجعله مناسبًا للنباتيين وجميع المهتمين بصحة الكوكب.
• غني بالألياف والبروتين: يساعد على الشعور بالشبع وتنظيم مستوى السكر في الدم.
• مصدر جيد للطاقة: مثالي للاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو حلوى بعد الوجبات.
• مذاق تراثي: يعيدك إلى الذكريات مع نكهة الطحينة الأصيلة.

لمن يناسب بايتس بالطحينة؟

• النباتيين: الخيار الأمثل لعشاق الطعام النباتي.
• أصحاب الحميات الغذائية: مناسب لجميع الحميات الغذائية الصحية.
• عشاق الطحينة السائلة: استمتع بطعم الطحينة الكلاسيكي في شكل جديد ومميز.
• جميع أفراد العائلة: يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ومن قبل الجميع.

بايتس بالطحينة هي الخيار المثالي لمن يبحث عن حلوى لذيذة وصحية في نفس الوقت.

لا تفوت فرصة تجربة بايتس بالطحينة!

• اطلب الآن واستمتع بطعم الطحينة الأصيل في كل قضمة.
• شاركنا تجربتك على وسائل التواصل الاجتماعي.