تغذية

الكليجا : أشهر الحلى السعودية

الكليجا من أشهر الحلي السعودية

في بعض الأوقات تشتهى للحلى التي تعطيك بعض النشاط والحيوية والطاقة لتبدأ اليوم بها في الأفطار أو في منتصف اليوم حتى تعطيك القوة لإكمال اليوم أو لبدء ممارسة الرياضة أو الأم يمكنها أن تعطيها للابن في النادي قبل التمرين.

من أشهر الحلى في السعودية هى حلى الكليجا الشهيرة، هى من أفضل و أصح الحلى ولها تاريخ كبير كما أن يوجد مهرجان مشهور للكليجا. لها طرق كثيرة ونكهات أكثر، طعمها رائع، لا يمكن أن يختلف عليه الكثير، كما أنها مفيدة وتعطيك القوة والنشاط وتمدك بالطاقة والحيوية للقيام بكل الأعمال التي تريد أن تنجزها في يومك.

نظرًا لأن الكليجا من الحلى السعودية العريقة سنقدم لك فى هذه المقالة طرق عمل الكليجا المختلفة والتعرف عليها من حيث أصلها والعناصر الغذائية الموجودة بداخلها.

ما هي الكليجا؟

الكليجا هي حلوى شعبية قديمة، وتصنع بأشكال مختلفة وموطنها الأصلي منطقة القصيم في السعودية، ويقام لها مهرجان سنوي. وقد أبدعت النساء القصيميات في إعداد الكليجا، وساهمت في انتشار صيت هذا القرص الذهبي ذو الطعم المتميز، وتعتبر من أفضل أنواع المأكولات المصنعة منزلياً بواسطة النساء الكبيرات في السن. وأبدعت النساء في طريقة تسويق الكليجا بأسلوب حضاري حديث، وذلك من خلال الشبكات الاجتماعية المختلفة كالانستقرام وتويتر لإيصال الكليجا بعبوات صفيح (تنك) من خلال شركات التوصيل السريع.

تاريخ الكليجا

تاريخ الكليجا كمنتج شعبي له صدى واسع بين طبقات المجتمع المختلفة ، هذا المنتج انطلق من مدينة بريدة كمنتج شعبي ذا قيمة غذائية متكاملة ، مبيناً أن رجالات العقيلات كانوا يتزودون به في أسفارهم وتنقلاتهم بين الدول العربية ، لما يتميز به الكليجا من قيمة غذائية مفيدة وطاقة مثالية ، تعوض الجهد الذي يبذلونه ، ولما يتميز به الكليجا من صلابة جعلته يبقى لفترات طويلة دون تعفن أو تلف ، الأمر الذي جعل الكليجا في مقدمة أسفارهم .

كانت الكليجا وجبة رئيسية في بيوت الميسورين والأثرياء في القصيم، وكانت من أغلى الهدايا التي تقدم للصديق أو الزائر من خارج القصيم، إضافة إلى أنها عنصر أساسي من ضمن الهدايا التي تجهز بها العروس عندما تنتقل إلى بيت زوجها، وهي عادة مازال يتمسك بها البعض إلى يومنا هذا.

هل فكرت في سبب تسمية الكليجا بهذا الاسم؟

بالحديث عن سبب تسمية الكليجا بهذا الاسم فهناك عدة روايات وأقاويل حول أصل تسمية الكليجا. الرأي الأول، أن أصل كلمة (كليجا) هي تحريف عن كلمة (كليشة) وهي الأداة الخشبية التي تحوي النقوش المطبوعة علی قرص الكليجا.

وأما الرأي الثاني وهو الأكثر غرابة، والذي أثار تساؤلات كبيرة بين المهتمين في مجال التراث الشعبي. وهو أن أصل كلمة كليجا ظهر قديمة من قصة طريفة عن أهل مزارع بخيل، إذ إن هذا المزارع كان يسمح لأهل بيته المكون من زوجته وابنته بتناول وجبتين فقط في اليوم (غداء وعشاء)، حيث كانت البنت تشعر بالجوع في نهار اليوم، لتقوم الأم بصناعة قرص لبنتها، وتحضره بسرعة لها وتقول له “كوليه جا أبوك كوليه جا أبوك” لكي لا يراها والدها. ومع مرور الوقت اختصرت الكلام وأصبحت تقول “كلي جا كلي جا”، قبل أن يظهر اسم “كليجا”. ولكنه غير معروف صحة هذه الرواية بعد.

ما الذي يميز الكليجا؟

ما يميز الكليجا ويبقيه مدة طويلة دون تلف ويجعل عامة المجتمع يتداولونه ولا يتعرض للبكتيريا هو وجود حمض الليمون بالإضافة إلى تواجد الملح والسكر والتي تعد من المواد الحافظة والمعقمة والمقاومة للبكتيريا ، والتي تبقي الكليجا صالح للأكل لفترة زمنية طويلة .

اقرأ أيضًا: فوائد الليمون للجسم: الحقائق الغذائية التي تريد معرفتها

الكليجا يستطيع البقاء مدة طويلة لأنه صلب من الخارج ولين من الداخل وخالي من المواد الحافظة ، واقترح على لاعبي كرة القدم والرياضة بشكل عام تناول الكليجا بقدر 50 جرام ، كي يزودهم 460 سعرة حرارية .

وبسبب ارتفاع كمية الكالوري فى الكليجا التقليدية، ونظرًا لرغبتك فى تناول الكليجا بسبب طعمها المميز والشهي، نقدم لك فى قلت فري زبدة فول السوداني بنكهة الكليجا الرائعة لتحصل على الطعم اللذيذ وفى نفس الوقت من دون إحداث أى ضرر فى نظامك الغذائي الصحي.

 

طريقة عمل الكليجا

الكليجا تعتمد في جودتها على عدة عناصر من أهمها حشوة العسل والسمن المستخدم في الخلط. ويمكن التمييز بين الكليجا الجيدة عن غيرها، من خلال عدة عناصر مهمة، وهي تلك التي تأخذ مساحة انتفاخ أكبر وتكون هشة ولامعة، وبمستوى لون مائل إلى الصفرة تدخله الحمرة.

تتكون الكليجا من عجينة القمح محشو بالقرفة والزنجبيل والسكر، والهيل، وتتفنن النساء بصناعتها بأشكال مختلفة ولذيذة. وقد تختلف كل سيدة في طريقتها لتحضير الكليجا ولكن الجميع يتفقون على مجموعة من العناصر الأساسية بها.

من أجل أن تتمتع بأطيب الاكلات والحلويات سوف نقدم لك طريقة لعمل الكليجا

المقادير:

  • 3 أكواب من الدقيق العادي
  • 1/2 كوب من السكر الناعم
  • 250 غ من الزبدة غير المملحة
  • 3 ملاعق صغيرة ماء ورد
  • 1/4 كوب ماء
  • 250 غ تمر محفور
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة:

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • ينخل الدقيق والسكر في وعاء الخلط.
  • افرك 250 جم من الزبدة في الدقيق / السكر حتى يتم توزيعها جيدًا.
  • يضاف ماء الورد والماء ويعجن العجين.
  • استرح لمدة 30 دقيقة.
  • في هذه الأثناء ، افرمي التمر والحرارة مع ملعقتين صغيرتين من زبدة حتى تصبح طرية وناعمة.
  • تُدحرج العجينة إلى كرات صغيرة في يديك وتُملأ بكمية صغيرة من حشوة التمر ثم تُغلقها.
  • ·اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، دعيها تبرد على الصينية

حقائق غذائية

لكل وجبة 100 جرام

  •         السعرات الحرارية 666.78 كيلو كالوري
  •         السعرات الحرارية من الدهون 317.78 سعرة حرارية
  •         إجمالي الدهون 35.31 جم
  •         الكوليسترول 66.51 مجم
  •         صوديوم 1116.75 مجم
  •         البوتاسيوم 298.55 مجم
  •         إجمالي الكربوهيدرات 83.66 جم
  •         السكريات 31.48 جم
  •         الألياف الغذائية 7.47 جم
  •         بروتين 7.17 جم
  •         فيتامين أ 0.3 مجم
  •         حديد 3.4 مجم
  •         الكالسيوم 173.3 مجم

اقرأ أيضًا: معلومات غذائية عن التمر

 

صورة معمول بالتمر

طريقة أخرى للكليجا

مكونات

  • اللوز المطحون (1 كوب)
  • طحين الأرز (حوالي 140 جرام)
  • ملح (1 ملعقة صغيرة).
  • زيت جوز الهند (مذاب – 6 ملاعق كبيرة).
  • عسل (4 ملاعق كبيرة).
  • قرفة (1/2 ملعقة صغيرة)
  • مسحوق حب الهال (1/2 ملعقة صغيرة).
  • حليب
  • تمور (1 كوب)
  • مسحوق الكاكاو (1-1.5 ملعقة صغيرة.)
  • الماء (1/2 كوب)
  • بذور السمسم للتزيين

الطريقة

  • اخلطي اللوز (المطحون) مع الدقيق والأرز والتوابل والملح
  • اخلطي العسل وزيت جوز الهند المذاب
  • أضفي 1 ملعقة كبيرة من الحليب في وقت ما إذا كانت العجين لا تبدو جيدة
  • احتفظي بها داخل الثلاجة واتركها تبرد لمدة 45 دقيقة إلى ساعة
  • أضيفي التوابل والكاكاو والتمر في مقلاة ثم اسكبيها في الماء (ستحدد كمية الماء بجفاف التمور). اهرسي التمر جيدًا وضعي المقلاة على النار. استمري في إضافة الماء حتى يصبح الخليط لزجًا وسميكًا.
  • سخني الفرن مسبقًا
  • أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها فوق ورق الزبدة.
  • افردي حشوة التمر أعلى العجين لكن تذكري أن تترك حوافها خالية.
  • خذي جانبًا من تلك العجينة ولفيها على طول ورق البرشمان لعمل سجل.
  • قطعيها إلى قطع سميكة ، كل بوصة تقريبًا.
  • انثري بذور السمسم على الجزء العلوي من الكعك واستمري في الخبز حتى يصبح لونها بني ذهبي.
  • برده لبعض الوقت وخانق!

حقائق غذائية

  • السعرات الحرارية- 150
  • إجمالي الدهون- 8 جم (0 دهون متحولة)
  • الكوليسترول- 19 ملغ
  • مجموع الكربوهيدرات- 19 غرام
  • بروتين – 2 جرام
  • الألياف الغذائية – 1-2 جرام

القيمة الغذائية للكليجا

تعتبر الكليجا ذات سعرات حرارية كثيرة لكنها مفيدة بشكل كبير للأصحاء الذين يستطيعون أن يأكلوا باعتدال. ولكن إذا كنت تتبع النظام الغذائي كيتو، فأن الكليجا التقليدية لن تتناسب ومن المؤكد أنك ستبحث عن وسائل أخرى للحصول عليها بشكل يتماشى مع نظامك الغذائي، قلت فري نقدم لك زبدة الفول السوداني بنكهة الكليجا والكثير من الحلوى الأخرى الشهية التى تتناسب مع الكيتو دايت.

من الضروري مراعاة المرضى بشكل عام و مرضى السكر على وجه الخصوص من مثل هذه الأكلات التي قد تزيد من معدل السكر في الدم ، بحيث يفترض أخذها بقدر معين ومقنن وتحت إشراف طبيب مختص ، لما تحويه من السكريات والدهون والأحماض المشبعة ، مناشداً الجهات المختصة وضع معايير صحية وفتح باب الدراسات المخبرية لهذا المنتج الهام والذي يحوي قيمة غذائية متكاملة .

الكليجا من قلت فري

لأن الكليجا ذات طعم مختلف، لذيذ، متواجدة من سنين في تاريخ الشعب السعودي، لا يمكن الاستغناء عنها، فكرنا في قلت فري عن الحل الأمثل لتقديم الكليجا بشكل صحي لكم كما أن طعمها يبقى لذيذ. كان الحل الأمثل هو أن نقدك لكم البينت بتر بنكهة الكليجا. زبدة الفول السوداني المختلفة بطعم الكليجا، ملعقة واحدة تجعلك تشعر بكل النشاط والطاقة التي تريدها بخفة

مكونات البينت بتر بالكليجا

تتكون البينت بتر بنكهة الكليجا من مكونات طبيعية 100% ولذيذة لا يمكن مقاومتها. تتكون من زبدة الفول السوداني ومحلى ستيفيا.

البينت بتر بنكهة كليجا مناسبة لجميع الأنظمة الغذائية وذلك لأنها خالية من الغلوتين، خالية من السكر وتم استبدال السكر، محلى ستيفيا ويمكنك استخدامها لنظام الكيتو أيضاً.

خصم قلت فري

من أجلكم فقط، يمكنكم الآن ادخال الرمز الترويجي الذي سوف يعطيكم خصم خاص على منتجات قلت فري وبالتأكيد البينت بتر بنكهة الكليجا سوف تكون ضمن هذه المنتجات.

الرمز الترويجي هو “FreeofGuilt”

في انتظار ارائكم على جميع منتجاتنا!

عرض بينت بتر كليجا من قلت فري