فوائد غذائية, معلومات صحية

ما يجب أن تعلمه عن القرفة وفوائدها

فوائد القرفة

كما عودناكم على المقالات المختلفة عن أنواع كثيرة من الأنظمة الغذائية أو البذور المختلفة المستخدمة في العديد من المنتجات وفوائدها واستخداماتها المختلفة. موضوعنا اليوم ليس مختلف كثيرا عن ما نتناوله عادة، لكن صلب الموضوع مختلف ومفيد. تبحث دائمًا عن كل ما هو مستخلص من الطبيعة لتحصل على فوائده العديدة والعناصر الغذائية المتعددة الموجودة بداخله. ومن هذه الأشياء الطبيعية هى القرفة وتتعدد استخداماتها بسبب طعمها المميز والمختلف، والطابع المميز التى تضيفه فى أى طعام توضع فيه، بالإضافة إلى رائحتها الرائعة والكثير من الفوائد الصحية التى لا مثيل لها.

سوف نحدثكم اليوم عن القرفة باستفاضة، من أول من استخدم القرفة؟ كيف يتم استخراجها؟ والأهم، ما هي فوائد القرفة؟

ما هي القرفة؟

القرفة هي توابل تأتي من أغصان أشجار عائلة القرفة. أصلها من منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية وجنوب شرق آسيا. استخدم الناس القرفة منذ عام 2000 قبل الميلاد في مصر القديمة ، حيث اعتبروها عالية. في العصور الوسطى ، استخدمه الأطباء لعلاج حالات مثل السعال والتهاب المفاصل والتهاب الحلق. وهو الآن ثاني أكثر التوابل شيوعًا ، بعد الفلفل الأسود ، في الولايات المتحدة وأوروبا.

كتوابل ، القرفة متوفرة في شكل مسحوق أو كامل ، كقطع من اللحاء. يمكن للأشخاص أيضًا استخدام زيت القرفة والمكملات الغذائية الأساسية. هناك نوعان رئيسيان من القرفة: كاسيا وسيلان. الاثنين لهما ملامح غذائية مختلفة.

تشير بعض الدراسات إلى أن المركبات الموجودة في القرفة لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للسكري ومضادة للميكروبات ، وأنها قد توفر الحماية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ، من بين حالات أخرى.

اقرأ أيضًا: تعرف على أفضل 10 أطعمة غنية بمضادات الأكسدة

لا يمكننا أن ننسى كم هى شهية وذات نكهة مختلفة ويتم استخدامها في العديد من الأكلات والمشروبات. وللحصول على القرفة بشكل صحي ولذيذ فى حلوي مُفضلة من قبل الجميع، قلت فري تقدم لك حلى السينامون المُصنعة من مواد صحية لتناول من دون الشعور بأي تأنيب ضمير.

 

كيف يتم استخراج القرفة؟

هناك نوعان رئيسيان من القرفة:

  • قرفة سيلان: تُعرف أيضًا بالقرفة “الحقيقية”.
  • قرفة كاسيا: التنوع الأكثر شيوعًا اليوم وما يشير إليه الناس عمومًا باسم “القرفة”.

تُصنع القرفة بقطع سيقان أشجار القرفة. ثم يتم استخراج اللحاء الداخلي وإزالة الأجزاء الخشبية.

عندما يجف ، فإنه يشكل شرائط تجعد إلى لفات ، تسمى عصا القرفة. يمكن طحن هذه العصي لتشكيل مسحوق القرفة. رائحة ونكهة القرفة المميزة ترجع إلى الجزء الزيتي ، وهو مرتفع للغاية في مركب القرفة. يعتقد العلماء أن هذا المركب مسؤول عن معظم تأثيرات القرفة القوية على الصحة والتمثيل الغذائي.

اقرأ ايضاً

معلومات غذائية عن التمر

كيفية حساب السعرات الحرارية

ما هو الكيتو دايت

فوائد القرفة

كما وضحنا لكم ان للقرفة فوائد كثيرة، سوف نوضح لكم بعض فوائد القرفة الآن.

1 –  القرفة غنية بمضادات الأكسدة

تحمي مضادات الأكسدة جسمك من الأضرار التأكسدية التي تسببها الجذور الحرة. القرفة مليئة بمضادات الأكسدة القوية ، مثل البوليفينول.

في دراسة قارنت النشاط المضاد للأكسدة لـ 26 نوعًا من التوابل ، انتهى الأمر بالقرفة كالفائز الواضح ، حتى تفوق “الأطعمة الفائقة” مثل الثوم والأوريجانو.

في الواقع ، إنها قوية جدًا بحيث يمكن استخدام القرفة كمادة حافظة طبيعية للأغذية.

2 –  القرفة لها خصائص مضادة للالتهابات

الالتهاب مهم للغاية؛ يساعد جسمك على مكافحة الالتهابات وإصلاح تلف الأنسجة. ومع ذلك ، يمكن أن يصبح الالتهاب مشكلة عندما يكون مزمنًا وموجهاً ضد أنسجة الجسم نفسها. قد تكون القرفة مفيدة في هذا الصدد. تظهر الدراسات أن هذه التوابل ومضادات الأكسدة لها خصائص قوية مضادة للالتهابات.

3 –  القرفة قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

ارتبطت القرفة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، وهو السبب الأكثر شيوعًا للوفاة المبكرة في العالم. في مرضى السكري من النوع 2 ، تبين أن 1 جرام أو حوالي نصف ملعقة صغيرة من القرفة في اليوم لها آثار مفيدة على علامات الدم.

من فوائد القرفة انها تقلل من مستويات الكوليسترول الكلي ، والكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية ، في حين أن الكوليسترول الجيد HDL يبقى ثابتًا.

في الآونة الأخيرة ، خلصت دراسة مراجعة كبيرة إلى أن جرعة القرفة 120 ملغ فقط في اليوم يمكن أن يكون لها هذه الآثار. في هذه الدراسة ، زادت القرفة أيضًا من مستويات الكولسترول الجيد HDL.

في الدراسات على الحيوانات ، ثبت أن القرفة تقلل من ضغط الدم.

عند دمجها ، قد تقلل كل هذه العوامل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب.

4 –  القرفة يمكن أن تحسن الحساسية لهرمون الأنسولين

الأنسولين هو أحد الهرمونات الرئيسية التي تنظم عملية التمثيل الغذائي واستخدام الطاقة. كما أنه ضروري لنقل سكر الدم من مجرى الدم إلى خلاياك.

المشكلة هي أن العديد من الناس يقاومون تأثيرات الأنسولين؛ يُعرف هذا باسم مقاومة الأنسولين ، وهي سمة مميزة للحالات الخطيرة مثل متلازمة التمثيل الغذائي وداء السكري من النوع 2.

الخبر السار هو أن من فوائد القرفة أنها يمكن أن تقلل بشكل كبير من مقاومة الأنسولين ، مما يساعد هذا الهرمون المهم في القيام بعمله.

عن طريق زيادة حساسية الأنسولين ، يمكن للقرفة خفض مستويات السكر في الدم.

5 – القرفة تخفض مستويات السكر في الدم ولها تأثير قوي مضاد للسكري

القرفة معروفة جيداً بخصائصها التي تخفض السكر في الدم.

بصرف النظر عن التأثيرات المفيدة على مقاومة الأنسولين ، من فوائد القرفة أنها تخفض نسبة السكر في الدم بعدة آليات أخرى.

أولاً ، ثبت أن القرفة تقلل من كمية الجلوكوز التي تدخل مجرى الدم بعد تناول الوجبة، يفعل ذلك عن طريق التدخل في العديد من الإنزيمات الهضمية ، مما يبطئ تكسر الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي.

ثانيًا ، يمكن أن يعمل مركب في القرفة على الخلايا عن طريق محاكاة الأنسولين.

يعمل ذلك على تحسين امتصاص الجلوكوز من قبل خلاياك ، على الرغم من أنه يعمل بشكل أبطأ بكثير من الأنسولين نفسه.

أكدت العديد من الدراسات البشرية آثار القرفة على مرض السكري ، مما يدل على أنه يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام بنسبة 10-29 ٪.

الجرعة الفعالة هي عادة 1-6 جرام أو حوالي 0.5-2 ملعقة صغيرة من القرفة يوميا.

6 – للقرفة تأثيرات مفيدة على أمراض الأعصاب

تتميز الأمراض التنكسية العصبية بفقدان تدريجي لهيكل أو وظيفة خلايا الدماغ. يعد مرض الزهايمر ومرض باركنسون من أكثر الأنواع شيوعًا.

يبدو أن مركبان موجودان في القرفة يمنعان تراكم بروتين يسمى تاو في الدماغ ، وهو أحد السمات المميزة لمرض الزهايمر.

وهذه فائدة أخرى من فوائد القرفة.

في دراسة على الفئران المصابة بمرض باركنسون ، ساعدت القرفة على حماية الخلايا العصبية ، مستويات الناقل العصبي الطبيعي ، وتحسين الوظيفة الحركية.

وللاستفادة من فوائد القرفة الرائع، قلت فري تقدم لك جرانولا بالقرفة والشيا، للحصول على كل هذه الفوائد مع الاحتفاظ بالطعم الرائع والمميز.

 

7 – القرفة تحمي من السرطان

السرطان مرض خطير يتميز بنمو غير محكم للخلايا. تمت دراسة القرفة على نطاق واسع لاستخدامها المحتمل في الوقاية من السرطان وعلاجه. بشكل عام ، يقتصر الدليل على أنبوبة الاختبار والدراسات على الحيوانات ، والتي تشير إلى أن مستخلصات القرفة قد تقي من السرطان.

من فوائد القرفة انها تعمل عن طريق الحد من نمو الخلايا السرطانية وتكوين الأوعية الدموية في الأورام ويبدو أنه سام للخلايا السرطانية ، مما يتسبب في موت الخلايا. كشفت دراسة أجريت على الفئران المصابة بسرطان القولون أن القرفة منشط فعال لإنزيمات إزالة السموم في القولون ، مما يحمي من نمو السرطان.

تم دعم هذه النتائج من خلال تجارب أنبوب الاختبار ، والتي أظهرت أن القرفة تنشط استجابات مضادات الأكسدة الواقية في خلايا القولون البشري.

اقرأ ايضاً

الكيتو دايت لمرضي السكر

فوائد التوت

النظام النباتي و فوائده

8 – القرفة تساعد على مكافحة الالتهابات البكتيرية والفطرية

Cinnamaldehyde، أحد المكونات النشطة الرئيسية للقرفة ، قد يساعد في محاربة أنواع مختلفة من العدوى. أثبت زيت القرفة فعاليته في علاج التهابات الجهاز التنفسي التي تسببها الفطريات. يمكن أن يمنع أيضًا نمو بعض البكتيريا ، بما في ذلك الليستريا والسالمونيلا. ومع ذلك ، فإن الأدلة محدودة ولم يثبت حتى الآن أن القرفة تقلل من العدوى في أماكن أخرى من الجسم.

قد تساعد التأثيرات المضادة للميكروبات للقرفة أيضًا على منع تسوس الأسنان وتقليل رائحة الفم الكريهة. وهذه تُعتبر واحدة من فوائد القرفة.

9 –  القرفة قد تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية

فيروس نقص المناعة البشرية هو فيروس يكسر ببطء نظام المناعة لديك ، والذي يمكن أن يؤدي في نهاية المطاف إلى الإيدز ، إذا لم يعالج. يُعتقد أن من فوائد القرفة المستخرجة من أصناف كاسيا أنها تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية -1 ، وهو السلالة الأكثر شيوعًا لفيروس نقص المناعة البشرية في البشر. وجدت دراسة علمية تبحث في الخلايا المصابة بفيروس نقص المناعة البشرية أن القرفة كانت العلاج الأكثر فعالية لجميع النباتات الطبية 69 التي تمت دراستها.

10 –  القرفة تمنع التصلب المتعدد

اختبر الخبراء القرفة بحثًا عن نشاط ضد التصلب المتعدد (MS).

في إحدى الدراسات ، أعطى الباحثون الفئران مزيجًا من مسحوق القرفة والماء وأجروا بعض الاختبارات. يبدو أن القرفة يمكن أن يكون لها تأثير مضاد للالتهابات على الجهاز العصبي المركزي ، بما في ذلك أجزاء من الدماغ.

وقد اقترحت الدراسات أيضًا أن القرفة قد تحمي الخلايا التائية التنظيمية ، أو “Tregs” ، التي تنظم الاستجابات المناعية.

يبدو أن الأشخاص الذين يعانون من مرض التصلب العصبي المتعدد لديهم مستويات أقل من Tregs من الأشخاص الذين لا يعانون من هذه الحالة. في دراسات الفأر ، منع علاج القرفة من فقدان بعض البروتينات الخاصة بـ Tregs.

وقد وجد العلماء أيضًا أن علاج القرفة أعاد مستويات الميالين في الفئران المصابة بالتصلب المتعدد. يحدث التصلب المتعدد عندما يتلف طلاء المايلين على الخلايا العصبية.

11 –  القرفة تساعد في علاج وشفاء الجروح المزمنة

يقول بحث من عام 2015 أن العلماء قد وجدوا طريقة لتعبئة المركبات المضادة للميكروبات من النعناع والقرفة في كبسولات صغيرة يمكن أن تقتل الأغشية الحيوية البكتيرية وتعزز الشفاء بنشاط.

بهذه الطريقة ، يمكن أن يصبح النعناع والقرفة جزءًا من دواء لعلاج الجروح المصابة وتصبح هذه هى واحدة من فوائد القرفة

12 –  فوائد القرفة الأخرى

يستخدم بعض الأشخاص مكملات القرفة لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي والسكري وفقدان الشهية وحالات أخرى. كما يلعب دورًا في الطب التقليدي لعلاج التهاب الشعب الهوائية.

من الأفضل استخدام سيلان (القرفة “الحقيقية”)

ليست كل القرفة متساوية، قد يحتوي صنف كاسيا على كميات كبيرة من مركب يسمى الكومارين ، والذي يعتقد أنه ضار بجرعات كبيرة. يجب أن يكون لجميع القرفة فوائد صحية ، ولكن كاسيا قد تسبب مشاكل في الجرعات الكبيرة بسبب محتوى الكومارين.

سيلان (القرفة “الحقيقية”) أفضل بكثير في هذا الصدد ، وتظهر الدراسات أنها أقل بكثير في الكومارين من كاسيا لكن لسوء الحظ ، فإن معظم القرفة الموجودة في محلات السوبر ماركت هي مجموعة كاسيا الأرخص

في نهاية الأمر …

تعد القرفة واحدة من ألذ التوابل وأكثرها صحة على هذا الكوكب. يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم ، ويقلل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ولديه وفرة من الفوائد الصحية الأخرى المثيرة للإعجاب.

فقط تأكد من الحصول على قرفة سيلان أو التزم بالجرعات الصغيرة إذا كنت تستخدم مجموعة كاسيا.

القرفة في قلت فري

فوائد القرفة الكثيرة و المختلفة والمتعددة تجعل كل شخص يهتم بادخالها في نظامه الغذائي أيا كان هذا النظام الذي يتبعه سواء كان النظام النباتي أو الكيتو أو لو كنت تعاني من مرض السكري.

لذلك، قلت فري تقدم لكم كيكة القرفة؛ الكيكة الخالية من الغلوتين والسكر كما انه يمكنك أن تأكلها إذا كنت ممن يتبعون نظام الكيتو دايت.

كما يوجد لدينا أيضاُ جرانولا بالقرفة والشيا من أجل إفطار مختلف كله فوائد وصحة أفضل.

ولذلك، نقدم لكم هذا الرمز الترويجي الذي يمكنكم استخدامه للحصول على خصم خاص من قلت فري “SugarFree”.

ننشر لكم السعادة بالطريقة الصحية الأمثل!

اقرأ ايضاً

فوائد الجرانولا

الفرق بين الجرانولا و الشوفان

فوائد جوز الهند

عرض كيكة السنابون