يحتاج جسم الإنسان للعديد من المصادر التي تمده بالطاقة والفيتامينات التي تجعل الحياة اليومية أسهل وتجعل الحركة الطبيعية للجسم تسير بسهولة وبشكل سلس. من أهم الأشياء التي يحتاجها جسم الإنسان هو البروتين.
ما هي مصادر البروتين؟
من أجل الإجابة على سؤال ما هي أهم مصادر البروتين الحيواني والنباتي، علينا أولاٌ أن نشرح لك ما هو البروتين كما ان للبروتين أنواع؛ البروتين الحيواني والبروتين النباتي. كل هذه الأسئلة سوف نجاوبها لك في الآتي.
ما هي مصادر البروتين ؟
يوفر البروتين الطاقة ويدعم مزاجك ووظيفتك المعرفية. إنها مادة غذائية ضرورية لبناء الأنسجة والخلايا والأعضاء في جميع أنحاء الجسم والمحافظة عليها وإصلاحها.
عند تناول البروتين ، يتم تقسيمه إلى الأحماض الأمينية العشرين التي تشكل اللبنات الأساسية للجسم للنمو والطاقة. يؤثر الأحماض الأمينية التربتوفان على الحالة المزاجية من خلال إنتاج السيروتونين، والذي يمكن أن يقلل أعراض الاكتئاب والقلق ويحسن الوظيفة الإدراكية العامة.
توفر معظم المصادر الحيوانية للبروتين ، مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان ، جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك ، بينما تفتقر مصادر البروتينات النباتية مثل الحبوب والفاصوليا والخضروات والمكسرات إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يجب عليك تناول المنتجات الحيوانية للحصول على الأحماض الأمينية المناسبة. من خلال تناول مجموعة متنوعة من مصادر البروتينات النباتية كل يوم ، يمكنك ضمان حصول جسمك على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها.
اقرأ ايضاً
ما هي مصادر البروتين الحيواني؟
هناك أنواع للبروتين؛ بروتين حيواني وبروتين نباتي.
الآن، سوف نسرد لك أنواع البروتين الحيواني.
1-بيض
يعتبر البيض الكامل من بين الأطعمة الصحية والأكثر تغذية ومن أهم مصادر البروتين الحيواني. إنها مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن والدهون الصحية ومضادات الأكسدة التي تحمي العين و مغذيات الدماغ التي تحتاجها. البيض الكامل غني بالبروتين ، لكن بياض البيض يكاد يكون بروتينًا نقيًا.
محتوى البروتين: 33٪ من السعرات الحرارية في بيضة كاملة. تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 6 غرامات من البروتين و 78 سعرة حرارية.
2-صدر دجاج
صدر الدجاج هو واحد من أكثر الأطعمة الغنية بالبروتين. إذا تناولته بدون الجلد ، فإن معظم سعراته الحرارية تأتي من البروتين.
محتوى البروتين: 75٪ من السعرات الحرارية. صدر دجاج مشوي بدون جلد يحتوي على 53 جرام و 284 سعرة حرارية فقط.
3-جبن
إنه غني بالكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم وفيتامين B12 والريبوفلافين (فيتامين B2) ومختلف العناصر الغذائية الأخرى.
محتوى البروتين: 69٪ من السعرات الحرارية. يحتوي كوب واحد (226 جرامًا) من الجبن قليل الدسم مع 1٪ دهون على 28 جرامًا من البروتين و 163 سعرًا حراريًا.
أنواع أخرى من الجبن غنية بالبروتين
جبن البارميزان (38٪ من السعرات الحرارية) والجبن السويسري (30٪) وجبن الموزاريلا (29٪) والشيدر (26٪).
4-حليب
يحتوي الحليب على القليل من كل العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك تقريبًا.
إنه مصدر جيد للبروتين عالي الجودة ، وهو غني بالكالسيوم والفوسفور والريبوفلافين (فيتامين B2).
إذا كنت قلقًا بشأن تناولك للدهون ، فالحليب قليل الدسم أو صفر هو أحد الخيارات.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، يمكن أن يؤدي استهلاك الحليب إلى أعراض الجهاز الهضمي. وبالمثل، يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب أن يعانوا من أعراض حادة ، لذا فإن حليب الألبان ليس خيارًا مناسبًا لهم أيضًا..
محتوى البروتين: 21٪ من السعرات الحرارية. يحتوي كوب واحد من الحليب كامل الدسم على 8 غرامات من البروتين و 149 سعرة حرارية. يحتوي كوب واحد من حليب الصويا على 6.3 جرام من البروتين و 105 سعرات حرارية.
5-سمك “جميع الأنواع”
الأسماك صحية لأسباب مختلفة ومصدر مهم من مصادر البروتين. غنية بالعناصر الغذائية الأساسية. بعض الأنواع غنية بالأحماض الدهنية أوميجا 3 الصحية للقلب.
محتوى البروتين: متغير للغاية. سمك السلمون هو 22 ٪ بروتين ، يحتوي على 19 جرامًا لكل 3 أونصات (85 جرامًا) و 175 سعرًا حراريًا فقط.
ما هي مصادر البروتين النباتي؟
شرحنا لكم بعض أهم مصادر البروتين الحيواني. الآن، سوف نسرد لك مصادر البروتين النباتي من أجل الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي النباتي.
6-عدس
عند 18 جرامًا من البروتين لكل كوب مطبوخ (240 مل) ، يعد العدس مصدرًا رائعًا من مصادر البروتين النباتي.
يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق ، بدءًا من السلطات الطازجة إلى الشوربات الشهية.
يحتوي العدس أيضًا على كميات جيدة من الكربوهيدرات المهضومة ببطء ، وكوب واحد (240 مل) يوفر ما يقرب من 50 ٪ من كمية الألياف اليومية الموصى بها.
علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن نوع الألياف الموجودة في العدس يغذي البكتيريا الجيدة في القولون ، مما يعزز القناة الهضمية الصحية. قد يساعد العدس أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وزيادة الوزن وبعض أنواع السرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن العدس غني بالفولات والمنغنيز والحديد. كما أنها تحتوي على كمية جيدة من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المعززة للصحة.
7-البازلاء الخضراء
غالبًا ما يتم تقديم البازلاء الخضراء الصغيرة كطبق جانبي يحتوي على 9 جرام من البروتين لكل كوب مطبوخ (240 مل) ، وهو ما يزيد قليلاً عن كوب من الحليب.
والأكثر من ذلك أن حصة البازلاء الخضراء تغطي أكثر من 25٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف ، وفيتامين أ ، ج ، ك ، الثيامين ، حمض الفوليك والمنغنيز.
البازلاء الخضراء هي أيضًا مصدر جيد للحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والعديد من فيتامينات ب الأخرى.
يمكنك استخدام البازلاء في وصفات مثل رافيولي البازلاء والريحان ، أو حساء البازلاء المستوحى من التايلاندية أو البازلاء والأفوكادو جواكامولي.
8-الشوفان
الشوفان طريقة سهلة ولذيذة لإضافة البروتين إلى أي نظام غذائي.
يوفر لك نصف كوب (120 مل) من الشوفان الجاف حوالي 6 جرامات من البروتين و4 جرامات من الألياف. يحتوي هذا الجزء أيضًا على كميات جيدة من المغنيسيوم والزنك والفوسفور والفولات.
على الرغم من أن الشوفان لا يعتبر بروتينًا كاملاً ، إلا أنه يحتوي على بروتين أعلى جودة من الحبوب الأخرى المستهلكة مثل الأرز والقمح.
يمكنك استخدام الشوفان في مجموعة متنوعة من الوصفات التي تتراوح من دقيق الشوفان إلى البرغر النباتي. يمكن أيضًا طحنها في الدقيق واستخدامها في الخبز.
9-المكسرات والزبدة والبذور الأخرى
تعتبر المكسرات والبذور ومنتجاتها المشتقة مصادر رائعة للبروتين.
تحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) على ما بين 5-7 جرامًا من البروتين ، اعتمادًا على نوع الجوز والبذور.
تعتبر المكسرات والبذور أيضًا مصادر رائعة للألياف والدهون الصحية ، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والفسفور وفيتامين E وفيتامينات ب معينة. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة ، من بين المركبات النباتية المفيدة الأخرى.
حاول أيضًا اختيار زبدة المكسرات الطبيعية لتجنب الزيت والسكر والملح الزائد الذي غالبًا ما يضاف إلى العديد من أنواع العلامات التجارية المنزلية.
10-فواكه وخضروات غنية بالبروتين
تحتوي جميع الفواكه والخضروات على البروتين ، لكن الكميات صغيرة في العادة.
ومع ذلك ، يحتوي بعضها على أكثر من غيرها.
الخضروات التي تحتوي على معظم البروتينات تشمل البروكلي والسبانخ والهليون والخرشوف والبطاطا والبطاطا الحلوة وبراعم بروكسل.
تحتوي على حوالي 4-5 جرام من البروتين لكل كوب مطهي.
على الرغم من أنه من الناحية الفنية الحبوب ، إلا أن الذرة الحلوة هي طعام شائع يحتوي على كمية البروتين التي تحتوي عليها هذه الخضار عالية البروتين.
تحتوي الفواكه الطازجة بشكل عام على نسبة بروتين أقل من الخضار. وتشمل تلك التي تحتوي على أكثر من الجوافة ، و الشيريمويا ، والتوت ، والتوت الأسود ، والنكتارين والموز ، والتي تحتوي على حوالي 2-4 جرام من البروتين لكل كوب.
اقرأ ايضاً
كل ما تريد معرفته عن الاسبريسو
البروتين من قلت فري
بعد ما شرحنا لك مصادر البروتين الحيواني والنباتي، نقدم لك مصادر البروتين من قلت فري والسناك الصحي.
قلت فري تقدم لك البروتين براوني اللذيذة التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين بدون ما تعطيك الطعم المُر، بل هى مشهورة بالطعم الذي لا يُقاوم واللذيذ.
