في الصباح الباكر، حيث الكسل والخمول، نبحث عن الإفطار الذي يزودنا بالطاقة والحيوية. الافطار الذي يعطينا النشاط للقيام بأعمال اليوم من عمل، رياضة، طبخ أو حتى قراءة. لكل نشاط من هذه الانشطة الطاقة التي نحتاجها ومن أجل طاقة تكفينا لباقي اليوم، يجب أن نفكر في الإفطار الذي سيعطينا هذه الطاقة. من أفضل الأكلات التي تستطيع أن تبدأ بها يومك إفطارك هو زبدة الفول السوداني. زبدة الفول السوداني هى من أشهر الغموس في العالم، يحبها الكبير والصغير، الرياضي والكسول، طعمها مختلف ولذيذ وصحي. هل لزبدة الفول السوداني فوائد؟ أم تُعتبر ضارة للإنسان؟ هذا ما سوف نعرفه الآن فى هذه المقالة من خلال عرض كل المعلومات المتعلقة بزبدة الفول السوداني.
اقرأ ايضاً
ما هي زبدة الفول السوداني ؟
زبدة الفول السوداني هي طعام غير معالج نسبيًا، هى في الأساس مجرد فول سوداني. غالبًا ما يتم تحميصه يتم طحنه حتى يتحول إلى معجون.
ومع ذلك لا ينطبق هذا على العديد من العلامات التجارية لزبدة الفول السوداني. التي تحتوي على مكونات مضافة مختلفة. مثل السكر والزيوت النباتية وحتى الدهون المتحولة. كما يرتبط تناول الكثير من السكر المضاف والدهون المتحولة بمشكلات صحية مختلفة ، مثل أمراض القلب.
بدلًا من شراء الوجبات السريعة ، اختر زبدة الفول السوداني الحقيقية. يجب ألا تحتوي على سوى الفول السوداني وربما القليل من الملح.
فوائد زبدة الفول السوداني
نعم، يوجد العديد من الفوائد لزبدة الفول السوداني، هى من الأطعمة الصحية التي تعطيك الحيوية والنشاط. سوف نسرد لكم بعض من فوائد زبدة الفول السوداني الآن
1 – زبدة الفول السوداني مصدر بروتين جيد
من فوائد زبدة الفول السوداني إن هي مصدر طاقة متوازن إلى حد ما يوفر المغذيات الكبيرة الثلاثة. كما يحتوي جزء 100 جرام من زبدة الفول السوداني على:
- الكربوهيدرات: 20 جرامًا من الكربوهيدرات (13٪ من السعرات الحرارية) ، 6 منها ألياف.
- البروتين: 25 جرامًا من البروتين (15٪ من السعرات الحرارية). وهي نسبة كبيرة مقارنة بمعظم الأطعمة النباتية الأخرى.
- الدهون: 50 جرامًا من الدهون ، أي ما يعادل 72٪ من السعرات الحرارية.
على الرغم من أن زبدة الفول السوداني غنية بالبروتين. إلا أنها منخفضة في ميثيونين الأحماض الأمينية الأساسية.
2 – زبدة الفول السوداني منخفضة الكربوهيدرات
من فوائد زبدة الفول السوداني النقية انها تحتوي على 20٪ كربوهيدرات فقط. مما يجعلها مناسبة لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
كما أنه يسبب ارتفاعًا منخفضًا جدًا في مستوى السكر في الدم وهو خيار مثالي للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. أظهرت إحدى الدراسات القائمة على الملاحظة أن النساء اللائي تناولن زبدة الفول السوداني 5 مرات في الأسبوع أو أكثر كن لديهن خطر بنسبة 21 ٪ من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2.
تُعزى هذه الفوائد جزئيًا إلى حمض الأوليك ، أحد الدهون الرئيسية في الفول السوداني. قد تلعب مضادات الأكسدة أيضًا دورًا.
اقرأ أيضًا:
تعرف على أفضل 10 أطعمة غنية بمضادات الأكسدة
3 – زبدة الفول السوداني غنية بالدهون الصحية
بما أن فائدة من فوائد زبدة الفول السوداني أنها غنية جدًا بالدهون. فإن 100 جرام تحتوي على جرعة كبيرة من 588 سعرة حرارية.
على الرغم من محتواها من السعرات الحرارية العالية. فإن تناول كميات معتدلة من زبدة الفول السوداني النقية أو الفول السوداني الكامل أمر جيد تمامًا في نظام غذائى لفقدان الوزن.
يتكون نصف الدهون في زبدة الفول السوداني من حمض الأوليك. وهو نوع صحي من الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة أيضًا بكميات كبيرة في زيت الزيتون. كما يرتبط حمض الأوليك بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل حساسية الأنسولين المحسنة.
تحتوي زبدة الفول السوداني أيضًا على بعض حمض اللينوليك ، وهو حمض أوميغا 6 الدهني الأساسي المتوفر في معظم الزيوت النباتية.
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من أحماض أوميغا 6 الدهنية. نسبة إلى أوميغا 3 ، قد يزيد من الالتهاب وخطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
ومع ذلك ، ليس كل العلماء مقتنعون. تظهر الدراسات عالية الجودة أن حمض اللينوليك لا يرفع مستويات الدم من العلامات الالتهابية. مما يلقي بظلال من الشك على هذه النظرية.
4 – زبدة الفول السوداني غنية بالفيتامينات والمعادن
من فوائد زبدة الفول السوداني انها مغذية إلى حد ما. يوفر جزء 100 جرام من زبدة الفول السوداني العديد من الفيتامينات والمعادن:
- فيتامين E : 45٪ من الكمية الغذائية الموصى بها
- فيتامين ب 3 (النياسين): 67٪ من الكمية الغذائية الموصى بها
- بالاضافة الي فيتامين ب 6: 27٪ من الكمية الغذائية الموصى بها
- حمض الفوليك: 18٪ من الكمية الغذائية الموصى بها
- المغنيسيوم: 39٪ من الكمية الموصى بها
- النحاس: 24٪ من الكمية الموصى بها
- المنغنيز: 73٪ من الكمية الغذائية الموصى بها
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البيوتين ويحتوي على كميات لائقة من فيتامين ب 5 والحديد والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم
اقرأ أيضًا:
تعرف على فوائد المغنيسيوم المختلفة ومصادره
البوتاسيوم: المصادر، الفوائد، والأطعمة الغنية به
5 – زبدة الفول السوداني غنية بمضادات الأكسدة
مثل معظم الأطعمة الحقيقية ، من فوائد زبدة الفول السوداني انها تحتوي على أكثر من مجرد الفيتامينات والمعادن الأساسية. كما يحتوي أيضًا على الكثير من العناصر الغذائية النشطة بيولوجيًا الأخرى ، والتي يمكن أن يكون لها بعض الفوائد الصحية.
زبدة الفول السوداني غنية جدًا بمضادات الأكسدة مثل حمض p-coumaric ، والتي قد تقلل من التهاب المفاصل في الفئران.
كما يحتوي أيضًا على بعض الريسفيراترول ، والذي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى في الحيوانات.
6 – زبدة الفول السوداني تساعد على انقاص الوزن
تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول الفول السوداني والمكسرات الأخرى. كذلك يمكن أن يساعد الناس في الحفاظ على وزنهم ، أو حتى المساعدة في فقدان الوزن.
قد يكون هذا لأن الفول السوداني يحسن الشبع ، وهو شعور بالامتلاء ، وذلك بفضل البروتين والدهون ومحتوى الألياف.
تشير دراسة 2018 إلى أن تناول المكسرات ، بما في ذلك الفول السوداني. كذلك يقلل من خطر زيادة الوزن أو السمنة. قارنت هذه الدراسة البيانات الغذائية وبيانات نمط الحياة لأكثر من 373000 شخص من 10 دول أوروبية على مدى 5 سنوات.
تشير الأبحاث السابقة التي تستند إلى البيانات التي تم جمعها من أكثر من 51000 امرأة إلى أن أولئك الذين تناولوا المكسرات مرتين أسبوعيًا أو أكثر قد عانوا من زيادة الوزن بشكل طفيف على مدى فترة 8 سنوات من النساء الذين نادرًا ما تناولوا المكسرات.
إذا من فوائد زبدة الفول السوداني أنها تساعد على انقاص الوزن.
7 – زبدة الفول السوداني تساعد على تعزيز صحة القلب
تلعب نسبة الدهون غير المشبعة (PUFAs و MUFAs) إلى الدهون المشبعة في النظام الغذائي دورًا مهمًا بشكل خاص في صحة القلب. تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة مماثلة لزيت الزيتون – والتي تُعرف أيضًا بخيار صحة القلب.
قد يكون تناول كميات كبيرة من المكسرات مرتبطًا بانخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب أو أسباب أخرى. يوصي الباحثون الفول السوداني على وجه الخصوص كوسيلة فعالة من حيث التكلفة لتحسين صحة القلب لبعض الناس.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن تضمين 46 جرامًا يوميًا من الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني في خطة النظام الغذائي لجمعية السكري الأمريكية (ADA) لمدة 6 أشهر يمكن أن يفيد القلب ، ويحسن ملامح الدهون في الدم ، ويسيطر على الوزن لمرضى السكري.
ومع ذلك ، نظرًا لأن زبدة الفول السوداني غنية بالسعرات الحرارية ، فمن الضروري أن يحد الشخص من تناوله إذا لم يرغب في زيادة الوزن. إن تناول أكثر من الكمية الموصى بها سيزيد أيضًا من تناول الدهون والصوديوم ، مما لا يفيد القلب. وهذه واحدة من فوائد زبدة الفول السوداني.
8 – كمال الاجسام
يتضمن العديد من لاعبي كمال الأجسام وعشاق اللياقة البدنية زبدة الفول السوداني في وجباتهم الغذائية لأسباب مختلفة.
على الرغم من أن كميات السعرات الحرارية ستختلف بناءً على القامة ومستوى النشاط ومعدل التمثيل الغذائي ، فإن تناول السعرات الحرارية اليومية الموصى بها يوميًا يتراوح من حوالي 1600 إلى 2400 سعر حراري في اليوم للنساء وما يصل إلى 3000 سعر حراري في اليوم للرجال. ومع ذلك ، يجب أن يستهلك الرجال البالغون النشطون ما يصل إلى 3000 سعر حراري يوميًا ، بينما تحتاج النساء النشطات إلى 2400 سعر حراري في اليوم.
بفضل محتواه العالي من السعرات الحرارية ، تعد من فوائد زبدة الفول السوداني إنها طريقة سهلة لزيادة السعرات الحرارية والدهون غير المشبعة.
زبدة البندق هي أيضًا مصدر للبروتين ، وهو ضروري لبناء وإصلاح العضلات. على الرغم من أن زبدة الفول السوداني ليست بروتينًا كاملاً – مما يعني أنها لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم – إلا أنها تُحسب ضمن تناول البروتين اليومي للشخص.
يعد نشر زبدة الفول السوداني على خبز الحبوب الكاملة وجبة بروتين أكثر اكتمالًا ، حيث يحتوي الخبز على ميثيونين الأحماض الأمينية ، الذي تفتقر إليه زبدة الفول السوداني.
9 – زبدة الفول السوداني تساعد على الحد من مخاطر أمراض الثدي
من فوائد زبدة الفول السوداني، تناولها خاصة في سن مبكرة ، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض الثدي الحميدة (BBD).
تشير دراسة في مجلة أبحاث وعلاج سرطان الثدي ، إلى أن تناول زبدة الفول السوداني والمكسرات في أي عمر قد يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بالتهاب BDD في سن 30.
فحص الباحثون البيانات لأكثر من 9000 تلميذة في أمريكا. أنواع أخرى من البقول ، مثل الفاصوليا وفول الصويا ، إلى جانب الدهون النباتية والمكسرات الأخرى ، قد توفر أيضًا الحماية من BBD.
حتى أولئك الذين لديهم تاريخ عائلي لسرطان الثدي لديهم خطر أقل بكثير إذا تناولوا زبدة الفول السوداني وهذه الأطعمة الأخرى.
اقرأ ايضاً
المسموح و الممنوع في الكيتو دايت
كيفية إضافة زبدة الفول السوداني إلى نظامك الغذائي؟
من السهل تناول المزيد من زبدة الفول السوداني. في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون الأمر سهلاً للغاية – لذا تأكد من الانتباه إلى تناولك لتجنب تناول سعرات حرارية أكثر مما قد تحتاجه في اليوم. تذكر أن 2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني قريبة من 200 سعرة حرارية.
يمكن للأشخاص تضمين زبدة الفول السوداني في وجباتهم الغذائية من خلال:
- صنع شطيرة زبدة الفول السوداني الكلاسيكية والجيلي ، باستخدام الفاكهة الكاملة ، هلام منخفض السكر ، وخبز الحبوب الكاملة.
- ننشر زبدة الفول السوداني على كعك الأرز ونغطيها بشرائح الموز.
- تحضير صوص الفول السوداني التايلاندي للسلطات ، باستخدام عصير الليمون وخل الأرز وصلصة الصويا والعسل.
- إضافة ملعقة من زبدة الجوز إلى العصائر لجعلها أكثر حشوًا.
- غمس شرائح التفاح والكمثرى في زبدة الفول السوداني للحصول على وجبة خفيفة سهلة.
- تقليب زبدة الفول السوداني في الزبادي أو دقيق الشوفان الدافئ.
زبدة الفول السوداني من قلت فري
حرصاٌ منا على سلامتكم وعلى صحتكم، قد صنعنا لكم ألذ وأطيب النكهات من زبدة الفول السوداني الصحية التي تستطيع أن تأكلها إذا كنت ممن يتبعون النظام الخالي من الغلوتين أو كنت ممن يتبعون نظام الكيتو دايت أو اللو كارب نظراُ لوجود الكربوهيدرات القليلة فيها.
كما أن لدينا نكهات مختلفة من زبدة الفول السوداني مثل بينت بتر بالبروتين، بينت بتر بالتوت، بينت بتر بجوز الهند، بينت تر بالكليجا وبينت بتر سادة. كلها من مكونات طبيعية، قليلة السكر و خالية من الغلوتين.
